要开展外卖店送餐服务项目，可以按照以下步骤进行：

1. 市场调研：了解所在地区的外卖市场需求、竞争格局和消费者喜好，确定目标受众和定位。

2. 准备设施和人员：建立一间适当的外卖店，确保有完善的厨房设施和餐具供应。招聘具有相关经验的员工，包括厨师、配送员和客服人员等。

3. 制定菜单：设计有吸引力且多样化的菜单，包括主食、配菜和饮料等。考虑到外卖配送的特点，选择易于打包和运送的食品。

4. 建立在线平台：注册并加入外卖平台，如美团、饿了么等，通过这些平台扩大服务范围，吸引更多的订单。

5. 完善配送服务：确保所有食品在短时间内制作完成，并提供高效的配送服务。设置合理的配送范围，保证食物的热度和品质。

6. 考虑包装和标识：选择合适的包装材料，确保食品可以安全运输。标明订单信息和外卖店的联系方式，方便客户查询和反馈。

7. 售后服务：建立客户反馈渠道，及时解决客户的问题和投诉。通过优惠活动和回馈计划提升客户满意度和忠诚度。

8. 推广和营销：开展线上和线下的广告宣传，包括社交媒体推广、优惠券派发、口碑推荐等方式，吸引更多的顾客。

9. 数据分析和改进：定期分析销售数据、客户反馈和竞争情况，根据结果进行菜单调整、服务优化和市场策略调整。

10. 合规管理：遵守相关法律法规，确保食品安全和卫生。确保食材质量和供应链的可追溯性。

以上是创建外卖店送餐服务项目的一般步骤，具体实施应根据实际情况进行调整和优化。